永定43位厨艺高手过招，美食馋人！调动你的味蕾~
编辑：徐初栋
2018-10-22 09:02
2018年10月16日，永定区土楼客家美食协会成立大会暨永定区首届客家美食(药膳)职业技能竞赛在永定客家古镇文化旅游景区举办，来自永定美食行业的厨艺高手比刀功，赛厨艺，传承客家美食文化，尽显永定客家特色。
（闽西日报/来源）2018年10月16日，永定区土楼客家美食协会成立大会暨永定区首届客家美食(药膳)职业技能竞赛在永定客家古镇文化旅游景区举办，来自永定美食行业的厨艺高手比刀功，赛厨艺，传承客家美食文化，尽显永定客家特色。
美食鉴赏 来自永定美食行业43名参赛选手各展所长，用精湛的厨艺和匠心思巧的创新，精益求精，从菜品制作到摆盘设计，除了视觉上的盛宴之外，同时还根据营养搭配设计菜肴和宴席，紧密接轨市场，走在烹饪行业前端，用实力与激情奉上一场精彩纷呈的美食行业盛事。 
永定客家美食特色 选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”; 烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维; 极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味; 膳食讲究养生保健的效用，将当地常见的中草药材与客家食材完美结合，烹制可口可心的客家药膳美食，调理阴阳，清降补泻。 
“品尝正宗的客家美食是一种口福，更是一种幸福。”永定客家美食(药膳)职业技能竞赛委员会相关负责人说，“客家美食(药膳)职业技能竞赛的举办，一方面，是以丰富的饮食资源为依托，挖掘、培育客家美食文化，丰富永定旅游的文化内涵;另一方面，则为了进一步打响永定旅游的知名度和美誉度，展现更具魅力的永定城市形象。” |
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