“岩声·工匠”系列宣传（17）| 创新研发助推连城白鸭产业发展——记省五一劳动奖章获得者饶鑫程
编辑：徐初栋
2022-07-12 16:06
创新研发助推连城白鸭产业发展——记省五一劳动奖章获得者饶鑫程
他叫饶鑫程， 从普通的山里娃， 成长为连城乃至闽西的 客家美食领军人物， 用行动践行着 “干一行、爱一行、专一行、精一行” 的工匠精神!
近日，“福建省五一劳动奖章”获得者、市劳动模范、福建省鑫程食品有限公司技术员饶鑫程，正在公司与同事讨论新产品鸭锁骨的外包装改进方案。 
从普通的山里娃，成长为连城乃至闽西的客家美食领军人物，饶鑫程用行动践行着“干一行、爱一行、专一行、精一行”的工匠精神。初中毕业后他选择厨师行业，天赋异禀加上潜心研究、提升技艺，令他很快脱颖而出。2012年在第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会的厨艺比赛中，他的一道“兰花宴”，荣获“中国名宴”称号，同年他获得中国烹饪协会授予的“中式烹调二级评委”资格。2014年他又获得“中国烹饪名师”称号，并在各级烹饪比赛中捧回20多个金奖。 
多年来，饶鑫程始终坚持创新发展，不断钻研，共获得国家知识产权局发明专利16项。2016年，他投入到连城白鸭深加工食品的研发工作，日夜蹲守在食品加工实验室，用白鸭做原料反复尝试，终于创新开发出了“一拉自热”的杯装白鸭汤。这种携带方便、味道鲜美的产品一上市便获得了顾客的青睐。 “连城白鸭是连城的地标农特产品，若是只做生鲜产品，没有办法有效提高连城白鸭附加值，而经过深加工后不但可以提高附加值，更加迎合新时代大都市人民的快节奏生活，也方便运输保存。”饶鑫程说。 
“一拉自热”技术的成功研发，突破了连城白鸭精加工瓶颈，推动白鸭产业的融合发展，促进周边地区特色畜禽产业附加值提升，带动了经济发展。 “下一步，要让连城白鸭往更精更细、更高标准的深加工发展，拓展市场，借助互联网，结合预制菜发展线上线下去覆盖更多城市，解决餐饮酒店难点痛点，建立高标准供应链。”饶鑫程说。目前，公司投入资金500万元，进行电商直播基地的改造装修，完工后将用于品牌的建设和推广。 
饮水思源，饶鑫程不忘回报社会。他发挥“饶鑫程技能大师工作室”的优势，做好青年厨师的“传帮带”工作;帮扶畜禽养殖户增收致富，走出产、供、销一条龙的农村发展模式，带领农村青年创业，直接带动脱贫户22户，助力乡村振兴。为此，去年饶鑫程工作室被授予“乡村振兴工匠工作室”称号，个人被评为“第五批全国农村创业创新优秀带头人”。 编辑|徐玲华 审核|黄秀珍 监制|冯荣珍 文字来源|《闽西日报》(通讯员 童小燕)
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